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Jujube
Aires de production à Madagascar :
Région BOENY, SOFIA, DIANA, MENABE
Caractéristiques Organoleptiques :
Aspect : Liquide
Couleur : Ambré clair
Odeur : puissance moyenne
Caractéristiques physico-chimiques :
Taux d'humidité : Inferieur à 18 %
Taux HydroMéthyl Fulfural : entre 0 et 5 mg/Kg
Acididité libre : inferieur à 40mEq/Kg
Sucres : A dominance fructose autour de 36 %, glucose : autour de 31 %
Saccharose : inferieur à 1 %
Caractéristiques palynologiques :
Pollens dominants : ziziphus
sp : supérieur à 45 %
Vertus thérapeutiques
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